土佐清水 こばんざめ
土佐清水を代表する珍魚！「サメ」と名が付きますが、実はサメではなくカンパチなどの仲間。驚くほどの脂のりで、食べるとまず脂の甘さが口いっぱいに広がります。そのあと身の旨味が追いかけるように感じられる面白い魚！非常に入荷量が少ない稀少な魚。知る人ぞ知る超美味魚なのです！
宮城 もうかの星
見た目は「何じゃこりゃぁ！？」な感じの食材。ですがこれが通の間で大人気！この食材の正体は「モウカザメ」というサメの心臓。生のまま薄く切りつけて、塩とゴマ油で食べると・・・そうですレバ刺しそっくり！大変希少な食材な上、地元でも大人気で滅多に生で県外に出ることはない幻の食材！この機会にぜひお召し上がりください！
長崎壱岐 極上天然ひらまさ
力自慢のナイキ君もさすがに27ｋｇは持ち上げられなかった！今シーズン最大級にして最高の一本が到着！３日間氷温にて熟成させ、万全の状態で納品しています。「ぶり！？」と見間違うほどの脂のり、なので甘味がしっかりありますが、それ以上に身の旨味がすごい！熟成で引き出されたこの魚本来の上品で深い味わいをぜひお楽しみください！
鳥取淀江 極上さわら
一本釣りから活け〆血抜き、えら抜き・腹抜き・検定師による脂のり検定！「やれることはすべてやった！」という感じの極上さわら。それでも個体差があるもの。到着した数本のサワラの中から一番いいものだけを厳選した、本当に極上中の極上物！脂があって甘く、とろんとまろやかな旨味が最高！一口で分かる！他の産地とはひと味違う！
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