鹿児島 おにあじ
アジらしからぬ真赤な身に、ものすごい脂がのっているのが分かります！「かつお？！」と見間違えるほど丸々と肥えたその魚体。こちらの市場には滅多に入荷のない、珍しいアジでもあります。もちろん脂のりだけではなく、身の旨味もしっかり！青魚らしいどっしりとした旨味に脂の濃厚さが絶妙です。
長崎 テングダイ
シマシマ模様に黄色い背ビレ。なかなかド派手な印象の魚ですが、その特徴は天狗の鼻のように突きでたおちょぼ口。こんな面白い見た目ですが、その味わいは「最強」に近い素晴らしいもの！しっとりと脂ののった白身は旨味豊かで甘みもたっぷり！刺身が美味しいのは言うまでもなく、加熱料理はさらに美味い！塩煮付けなどシンプルな料理がおすすめです。
鳥取 あかやがら
体長の三分の一が「頭」という珍魚中の珍魚！こんな見た目ですがその味わいは「高級割烹専門魚」と呼ばれるほど素晴らしいもの！脂のりではなく身の味わいだけで勝負する魚。透き通るようなクリアな味わいが深い深い。すっきりしているのにコクがある！皮目を炙ると甲殻類のような香りがするのも面白いでしょ！
広島 向井さん牡蠣
今年も来ました！「向井さんのカキ」市場には全国から色んなメーカーのカキがやってきていますが、その中でもトップクラスの美味しさを誇ります。加熱用ですが・・・見るからに白く濃厚でクリーミー。加熱してもほとんど縮まないのは肉質も旨味もギュッと詰まっているから！ワンランク上の美味しさをお楽しみください！
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