本日の仕入れ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら北海道　松皮かれいひと目で「めっちゃ肥えてる！」と分かるこのカレイ。4ｋｇアップの活け〆産直極上品！大阪ではあまり知られていませんが、北海道では一番人気のあるカレイ。その味は「平目より美...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら明石山丸水産　天然鯛「日本一の鯛の産地」で有名な明石の天然鯛！中でもこの山丸水産の物は非常に質が高いことに定評があります。同じように脂がのった鯛でも甘味と美味しさの深みがまるで違います。...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら淡路　かわはぎ秋～冬にかけて、肝がたっぷり入ってくるカワハギ。中でもこの「まるはげ」は身の味わいも最高で、大変な人気魚＆超高値となります。が！今日は手のひらほどの大きさの小さなもの。小さ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら鹿児島　おにあじ その名の通り！鬼のようなアジなんです。何が？って。まずはおろしにくさが鬼！幅広いゼイゴが硬く普通のアジのようにはおろせません！次に脂のり。魚体を見ればまるで肥えたカツオ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら京都直送　ひらそうだ 活け〆直送で最高の鮮度感で届いたヒラソウダ！脂のりも最高でめちゃくちゃ美味しいです！鮮度落ちが非常に早い魚なので、あまり市場には入荷せず知名度も低かったですが、これ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら長崎　つむぶり夏場の沖合を回遊するものは「食べられたものではない」と酷評されるも、秋～冬になり内湾に入ってきた物はその評価を一変！青魚の中でもトップクラスの旨味を持ちながらも爽やか。そし...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら鳥取　かます数日前、富山から素晴らしいカマスが入荷してきたときには「これ以上のカマスはもうないやろ！」と思って買いましたが・・・本日それを超えてきました！肥えているというかもう「メタボ」...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら明石浦　浦サワラ 食味のすばらしさは言うこと無し！数年前から人気爆発中の明石の釣りさわら。それが今回、立派な札を付けられて「浦サワラ」として入荷してきました！夏場見た時より魚体が大きくふ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら長崎　うちわえび その味は伊勢海老にも勝るとも劣らないとの評価もある極上の海老。プリップリの身には甘味がたっぷり！今日は小さめで、食べ応えはあまりありませんが、珍しい海老をお値打ち価格で...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら北海道　樽秋刀魚秋刀魚の良し悪しはクチバシの黄色いものを選ぶとかいう都市伝説がありますが、そんなものに頼らなくても一目で脂がのって美味しいとわかるほどよく肥えた極上サンマ！安い秋刀魚はい...