本日の仕入れ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら最高の一本！愛媛イサキ初夏を代表する旨魚！素晴らしい肥え方で子も大きくなっていますが、他の魚のようにそれで身がやせたり旨味を落とすことがほとんどありません！子も白子も美味しいのであまり気...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら根強いファン人気！うめいろ「魚が好きでたまらない！」という方の好きな魚ベストテンに必ず入ってくる？！食べた瞬間のインパクトよりもじっくり味わいその旨味の深さを楽しむ「通好み」の魚！特に今...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら明石直送！日本一旨い？天然鯛毎年この鯛を楽しみにしてる方も多いのでは？！明石の仲買山口さんがその日の水揚げの中から美味しそうなものだけを選り抜いて直送してくれる、ちょっと特別な鯛。700...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら脂質10％以上！どんちっちあじパッと見た瞬間「肥え方が違う！」とはっきりわかる、ハイパーブランドあじ。別名「大トロあじ」とも呼ばれる、本当に素晴らしい脂のりのアジなんです！口に入れると甘...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら初ガツオ！なのに脂たっぷり今日は和歌山産のカツオ！この時期にしてはスゴイ脂のり！皮ぎしはトロのようで、身には細かく美しいサシのような脂が入り込む！初ガツオの爽やかさとトロのような濃厚さを...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら今一番は愛媛の鱧まだシーズン前だというのに色んな産地から入荷する鱧。ですがはっきり言ってまだまだ・・・そんな中で「この鱧を待ってた！」と仲買さんに言わしめたのが今日の愛媛の鱧。確かに！見...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら鮮度と身質がすごいカツオ今日のカツオは三重の日戻りケンケンカツオ！朝市場について顔を見るなりにおすすめされた「極上物」非常の透明感と艶のある身質で脂は薄い。いかにも「初ガツオ」といった感...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちらこの小さな体にすごい旨味！淡路平目「夏の平目はまずい！」なんて言われることが多いです。この時期は産卵を終えたばかりの平目が多いためそれも仕方ないこと。しかし！この時期、実はこの小さな平目...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら人気急上昇！「おじさん」っていう魚東急リバブルのCMから知名度が高まり、その美味しさから人気急上昇中の魚！繊細ではないがインパクトのある旨味。それに加え、皮目を炙ると甲殻類のような香りが...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら生レバーより美味い！もうかの星滅多に食べられない超高級珍味！今は食べられなくなった「牛の生レバー」のように塩とゴマ油でどうぞ。上品な甘さにプリッとした食感！「牛レバーより美味しい！」と言...