対馬 太刀魚「銀太」
「これ以上の太刀魚あったらでてこい！」と強気なブランド太刀魚。その名の通りピカピカの銀色に輝く魚体はよく肥えて、脂のりも最高のもの！どれも傷ひとつついていないのはしっかりと選別をしているから！刺身にもってこいの太刀魚。日本一の味わいをぜひお楽しみください！
明石＆淡路 天然鯛
明石の天然鯛がどんどん良くなっている！ということで初めは明石物にしぼって目利きしていたのですが・・・・近くに置いてあった淡路の中にもいいのがいるじゃないですか！ということで両方の産地からええとこばっかり選り抜きさせてもらいました！よく肥えて身質のよさそうな厳選天然物をぜひ！甘味ありますよ！
豊後水道ひらあじ「技」
「技」というだけあって素晴らしい活け〆～血抜きの技術！なのですが今日はどう見ても魚体の素晴らしさが目立ってしまいます！丸みを帯びるほどしっかり肥えているのに加え、黄金色がかった美しい色味。最高のアジを最高の技術で処理した最高のアジ！「一度食べたら他のアジが食べられない」とのうわさあり！
鹿児島 初ガツオ
この時期のカツオは酸味が強かったり羊羹みたいな身質のやつがいたりすることも！外見での判断が難しいので出来るだけ買うのは控えているのですが・・・先日一度試し買いにてその美味しさを確認したこの大きなカツオ！丸々肥えた魚体、この時期のカツオらしい爽やかでしっかりとした旨味。皮目の風味がとてもよく「初ガツオ」らしい美味しいカツオです！
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