本日の仕入れ

徳島〆ほうぼうやたらと肥えた超立派なほうぼう！産卵前にありがちなおなかがポッコリしてる肥え方ではなく、体全体がま～るい。ここまでのものはなかなか見ないですね～。活け〆していないのが何よりも残念ですが、「どんな味なのか？」非常に気になる一本で...

舞鶴直送活け〆さわらいつも質の良いさわらを届けてくれる「舞鶴直送便」。特に今日は「タグ付き」」のさわらです！今日も15本ほど入荷の中にタグ付きは４本のみ。でもタグないやつも同じようにめっちゃ美味しそうに見えるのは気のせいではないと思います。...

長崎天然ひらまさ甲斐SPです！市場流通でも何本か届いてますが、最大にして最高の一本？！まだ鮮度感ありすぎるので寝かせてもらうといい感じになりそう。ややスリムに見えましたが、腹皮厚く、いい感じです。脂はやや薄目でしょうか。すっきりとした中に深...

長崎ヤマトかますいつもの赤かますではありません。ワンランク、ツーランク下のかますとして安値で少量出回るこのかます。ここまで肥えててしっかりしたものは滅多にないでしょう。めっちゃいいのにめっちゃ安い！多分脂もバチバチ！鮮度よく造りもいけますよ...

長崎地かます氷見のかますがk４７００円という、とんでもないことになってる今年のかます。ところ変われば値段は３分の１。でも正直食べ比べてもそんなに差はないと思います。前回のものよりやや細いかな～といった感じですが、脂も十分ありそうで値打ちあり...

北海道天然ぶり市場に出回る多くが7～8ｋｇのものですが、今日は今のところの最大級12ｋｇ台。10ｋｇを超えるあたりから、値段も味わいもガラリと変わります。旨味が濃厚に！ただ活け〆とは言え北海道。血合いの色変わりの速さは多分すみません。価格的...

淡路はもこれぞ黄金はも！という感じのめっちゃ美味しそうな鱧。肥え方も触った感触も絶対美味しい雰囲気になってきています。昨日は発注無かったので自分で買って食べてみましたが、とてつもなく美味しかったです！はもは今が一番おいしい時期ですよ～徳島天...

大分さわら本日唯一の入荷魚。3ｋｇ台が2本とこの6㎏が一本のみ。舞鶴や淀江と比べると若干身はゆるそうですが、肥え方自体は申し分なし！この大きさですから身の味もかなりいいと思います！まろやかで濃厚な旨味、今日の奇跡の一本です。三重天然平目昨日...

舞鶴活け〆極上さわら 過去一かもしれな程の素晴らしいサワラです！その大きさはなんと9.3ｋｇ！活け〆されたバツグンの鮮度感と身質の良さ。肥え方も魚の姿形も申分なし。ｋｇ4000円クラスの極上さわらが、産直ならではの特別価格で買えました！脂の...

玄界灘さわら唯一にして極上のサワラが大特価です！他の産地の物はあっても痩せてるか、めっちゃ小さいサゴシのみ。そして持ってたのが前田君だからこの値段！普通にk2800くらいで通用するサワラですね。大きさも4kg近く、肥え方も上々。魚体の色つや...