ちょっと魚出てきたかな～って思ってたらまためっちゃ減ってきています。週末なくなってくるのが最近の傾向ですね。
そんな中ですが、最高の一本！【舞鶴直送定置活け〆スズキ】
何本か入荷ありましたが、産卵に向け子が大きくなってるものがほとんど。この一本だけは子も少なくめっちゃ肥えてたもの。
美しい白身で質も最高。そして旨味がすごい！k1700はスズキにしては高いですが十分値打ちはあると思います。
そしてもう一つは【明石泳ぎ極上天然鯛】
泳ぎで入荷したもの朝一で活け〆したもの。それを江藤さんが厳選して、さらにそこから厳選して買ってます。他の産地のやせたものでもk1800ついてたのでこのk2000は、これも今日の相場感ではかなりお値打ち品。かなり旨いと思います！
今日の魚激減を予測して昨日から取り置きしていた【明石山丸釣さわら】もともと身質がいいので綺麗に止めておけば身質もびくともしていないと思います。こちらも相変わらずの強気相場で、よそで買えばk2500～ですが、少しまけてもらってます。脂のりは個体差ありますが、味わいはどれも最高でしょう！