旬の魚図鑑【旬の魚】あおだい～関西では the マイナー魚。ところ変われば超高級魚！
アオダイの基本情報味・おすすめ度：★★★★☆4.4通好みの味わい、普段養殖魚に慣れている人には物足りなく感じられるかも。上品な中に深い味わいは天然魚好きにはたまらない！価格・産地・呼び方など土佐清水直送便・鹿児島などから。小さい野締めのもの...
１０月
旬の魚図鑑
旬の魚図鑑【旬の魚】こばんざめ～サメだけどサメじゃない！世にも奇妙？！な人気珍魚
コバンザメの基本情報味の評価とおすすめ度：★★★★☆４.2トロのような脂を好む方にはおすすめ。しかし時期によっては脂がのりすぎる嫌いはある。話題性があっておすすめもしやすいので味以上の評価。ただまれにお腹から臭みが回っている個体に遭遇する。...
旬の魚図鑑【旬の魚】まつかわかれい～北海道民に愛される最高級カレイ！
マツカワカレイの基本情報味の評価とおすすめ度：★★★★☆4.8主に活け〆神経抜きされたものがエアー便などで市場に届くため、身質もいい。身の旨味に脂の甘味、その味わいはカレイの中でもトップクラス。小さくても旨いが、大きい方が旨い。価格・産地・...
旬の魚図鑑【旬の魚】はまだい/おなが～味よし！姿よし！これが日本の最高峰の魚
ハマダイの美味しい情報です