本日の仕入れ

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら まだまだ旨くなる！明石のツバス 養殖はまちの価格が高騰していますので、この魚が高騰しても何ら不思議ではありません。ブリの幼魚である「つばす」この頃は海老や蟹を好んで食べますので、エサの...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら すごい肥え方！明石ヒラアジ これ以上美しいヒラアジは見たことない！肥え方・色艶・魚形のどれをみても100点満点！山丸水産の方が「活け〆してる時から血に脂がにじみ出てきてましたよ～」と太...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 美！鮮度抜群べにてぐり いつも美味しい「メヒカリ」を送ってくれる荷主さん。が送ってくれたベニテグリは、今まで見てきた中でも１・２を争う鮮度感！色鮮やかに美しく身の張りも非常にいい！とこ...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 今が旬！美味しそうなしまあじ しっかり肥えて鮮度抜群！鮮やかな黄色の美しい魚体！小さめとは言えこれは素晴らしいシマアジですね～アジの中でも最高級にして最高人気を誇ります。なめらかな肉質...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 今年初？！宮城カツオ 鹿児島・和歌山・三重・千葉と色んなカツオが入荷してきていましたが、「宮城」は今日は初めてではないでしょうか。試しに無作為に割ってみると、皮目には良い脂＆食味が非常...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 味も値段も伊勢海老より上！ 本当に希少な海老です！「食べたい！」と思ってもなかなか食べられないまさに「幻」級。身はプリプリでたっぷりの旨味と甘味。味噌も濃厚で「伊勢海老より美味い」とい...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 白身のトロ！淡路のイサキ パッと見た瞬間に「めっちゃ肥えてる～！」のが分かります。皮目もはちきれんばかりの最高の魚体！炙ってみると皮目に脂がかなりの量浮いてきます！まさに白身のトロです...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 超珍品！あなじゃく パッと見た感じシャコに近いですが別種です。殻がめちゃくちゃ柔らかいのですぐに分かると思います。筆で釣る話が有名ですが、流通に乗ることは極極まれなのでものすごい高値が...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 肝もたっぷり淡路のオコゼ 夏の白身魚としては最高級！見た目のいかつさに反し身は美しく上品。風味よく力強く奥深い旨味が楽しめる！しかもこの時期、肝も大きくなっていてこれがまた美味いんです...

面白い魚が毎日入荷する！さかなの仕入れ屋の詳細はこちら 今が旬！かいわり あまり聞きなれないアジかもしれませんが、それほど珍しくない魚。ただし漁獲量が少なくまとまらないので市場の流通には乗りにくいんです。本日は串本より産地直送でやってきまし...