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1-8 産地直送とPUREMIUM!価値ある天然魚を仕入れてます!

本日の仕入れ

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鳥取淀江さわら 極上PREMIUM

これがPREMIUM!150尾に1尾しか獲れないと言われている奇跡の一本!脂の含有量が10%以上もあるトロの様なサワラ!その極上さわらを水揚げ後すぐ活け〆・血抜きと完璧な処理。素晴らしい身質と鮮度で到着しています!トロッと濃厚な旨味にとろけるような美味しさ!これほどのサワラには滅多に出会えません!

長崎 天然ひらまさ

 

長崎からの贈り物!地元仲買人「甲斐氏」によるスペシャルな活け〆ヒラマサ!今年の一発目は3本入荷していましたが・・・極上物はおそらくこの一本だけ!23kgの魚体の割に小さく見えますが肥え方は抜群!全身にしっとりと脂がのっていると思います。上品かつ深い味わいに、脂の甘さ・濃厚さが加わると無敵の美味しさです!

土佐清水 ひげだい

その名の通り、あごにひげをたくわえたなかなか貫禄ある魚。それにしても素晴らしい肥え方!ここまで立派な魚体はめったに見られません!あまりに水揚げが少なく無名ではありますが、その味の良さは知る人ぞ知るところ。刺身にして上品で深い味わい。加熱料理でさらにその本領を発揮します!トップクラスの美味しさをぜひ楽しんでください!

土佐清水 うめいろ

 

こちらも珍しい魚で食通の間では『極上魚』として知られる魚。特に今日は1kg近い素晴らしい魚体!丸々肥えてめちゃくちゃ美味しそうです!口に入れた瞬間はインパクトのある味わいではありませんが、噛みしめるごとに味わうごとに『ホンマに美味しい魚やなぁ~』としみじみ思わせる。そんな魚好きな方にピッタリです!

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