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12-30 今年最後の仕入れです!とっておきの一本!

本日の仕入れ

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淡路 極上天然平目

 

その大きさなんと5.3kg!大きいだけではなくめちゃくちゃ肉厚!これ以上ない肥え方に加え、産地は淡路。身質・味わい共にワンランク上の産地なんです!天然物が少ない&年末ということで目玉が飛び出るような価格ですが・・・今年最後なので思いきって仕入れてみました!一年の締めくくりにふさわしい最高級魚です!

長崎 天然ひらまさ

 

最後の最後に滑り込みセーフ!現地仲買人「甲斐氏」による目利きのスペシャルな一本!活け〆神経抜きの素晴らしい身質にほど良い脂感。上品な味わいですがドシっとしたしっかりした旨味!脂の甘さがコクとなり、素晴らしい美味しさ!「天然ぶりより美味い!」食べたらきっと驚かれますよ~

長崎 〆ひらすずき

 

「何じゃこの肥えた魚は~」もう見るからに丸々して美味しそう!見た目はそっくりですが普通の「スズキ」とは全く違う魚です。スズキのような川魚に似た風味はなく、ただただ旨味が奥深い。白身魚でここまでの旨味を持つ魚もそうそうありません!市場でも屈指の目利き仲買が「白身やったらこの魚が一番旨い!」と太鼓判を押す極上魚!

淡路 おこぜ

 

薄造りの旨さはふぐ以上!本当に美味しい白身魚です。見た目はあれですが、そこからは想像もつかないような上品さ。なのに甘味・旨味がしっかり!それもそのはず!実は大きいものなら「ふぐ」よりも高級魚なのですから!今日はやや小さいものをお値打ち価格で仕入れてきました!

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12-30 魚が10倍美味しくなる!本日の入荷情報 (5 ダウンロード)
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