ツキヒガイの実際の入荷状況
2023-7 ちょっと時期ハズレ？だからかちょっと安い！
仕入れ屋橋本
「月日貝」とってもきれいな名前だと思いますが・・・「どっちが月でどっちが日なん？！」って思いませんか？
一説によりますと
表側がちょうど太陽が沈み、赤紫に空を染め上げる夜=月。裏側の真っ白が白昼=日。
月日そのものではなく、それらが主人公になる空の情景を表したものと捉える。
だとか
表側を赤=太陽、裏側を薄黄色=月と見立てる説だとか
貝の内側の方が黄色が鮮やかで「月」っぽいですね。
まあ、その人の感性でどうにでも感じていいということなんですね。
水揚げは少なくあまり一般的ではないですが、非常に美味しい貝。
かの「ぼうずこんにゃくさん」のサイトでは「究極の美味」に数えられるほど。
「ホタテより美味い！」との評価も多く見られます。
仕入れ屋橋本
プリッとしてなめらかな食感。甘味こそホタテに一歩譲るものの旨味がしっかり。貝紐なんてペラペラなのに食感よく非常に美味。
ともにイタヤガイ科なのでホタテと比較されることが多い貝ですが
当然見た目はそっくり。
どっちが月日貝だかわかりますか～？
ではどっちが美味しいのかというと・・・はっきり言って好みの問題！
上品で繊細ながらしっかり味わいの月日貝か！
甘味のインパクトで勝負のホタテ貝か！
仕入れ屋橋本
僕はどっちも大好物です！
おどりや京橋
僕は正直ホタテの方が好きかな～もちろん月日貝もめっちゃ美味しいと思いますよ。その持ち味を生かすため料理は極力シンプルがいいと思います。
造りに～
バター醤油焼き。
ボリューム的にはちょっと物足りないので一人前で2個使ってます。
仕入れ屋橋本
そうですね～ホタテはいろんな大きさのが出回るので値段もまちまち。月日貝はだいたい同じ大きさのものが入荷します。1枚100～120円くらいが普通ですが、今日は大量入荷でだぶつき気味だったので1枚80円！