味・おすすめ度：★★★★☆４.2
身の味わい自体がいいので、脂の無い時期でも美味い。
ただただ入荷が少ないので出会えるかどうかが問題。
価格・産地・呼び方など
市場に入荷するのは極極まれ。
過去数回だけ長崎五島や大分から入荷。
知名度が0に等しくｋ1000前後が、この美味しさが知られれば高騰間違いなし。
この魚を見てまず初めに思ったこと・・・
見た目は無骨なくせして、唇だけはやたらとセクシー。
この唇、泳いでいる時はピンク色ではない様子。
なので死んでからしばらくすると出てくるのでしょうか。
それはさておき、とにかく漁獲量が少ないことで有名な魚。
網にかかっても1～２尾。
産地でも年に1～2回しか見かけないのだとか。
それが市場に入荷してくるとは！何の奇跡でしょう？！
11月大分より入荷のかわびしゃ。(ウロコかいちゃった）
残念ながらメチャ痩せてます・・・だから市場に来たのかも。
なので今回は、まかない用に購入。
背ビレの一本がとんでもなく太くて硬い！
腹びれにも
尻びれにもボスがいます。
本来なら背ビレの「エンガワ」が大きく取れそうなものですが、今回痩せてて少ししか取れません！
鮮度感は良いですが、身の感じが生簀で長い間置いとかれた感じに似ています。
正直、味にはあまり期待していませんでしたが・・・
食感がプリッとしていてとてもいい感じです！痩せているのに脂のような甘味あり。どちらかというと平目のような味わいでめっちゃ美味しいです！
いい意味で期待を裏切る美味しさ！
これは痩せていても、もっと買っておくべきでした。
他の魚ならこれだけ痩せていれば絶対に買わないです。非常に珍しいので試験的に買いましたが正解でした。今度はもう少し肥えたものが入荷してほしいですね～
痩せててこれだけ美味しいのだから、肥えてたらとんでもなく美味しいですね！
次回入荷が楽しみです。