旬の魚図鑑 【旬の魚】もうかのほし~まるで生レバー?!な激レア珍味! モウカノホシの基本情報 味の評価とおすすめ度:★★★★★5.0個人的にも大好きな食材。見かけるたびに個人用に買って帰って毎日食べてます。塩とゴマ油が最高!価格・産地・呼び方などこちらの市場には宮城産がほとんど。2023~産地直送がくるように... 2021.08.21 旬の魚図鑑
旬の魚図鑑 【旬の魚】めいちだい~珍しく「ぜひ活けで刺身にしてほしい魚」 「活け」であることにこれほど価値のある魚も珍しいのでは!仕入れ屋橋本魚は熟成させてなんぼ!ですが、この魚は活け〆してすぐの「活け」にこそ価値のある魚だと思います。その理由は食感!この透明感とキメの細やかさ!絹のように滑らかな、ねっとりとろけ... 2021.08.09 旬の魚図鑑
旬の魚図鑑 【旬の魚】まつかわかれい~北海道民に愛される最高級カレイ! マツカワカレイの基本情報味の評価とおすすめ度:★★★★☆4.8主に活け〆神経抜きされたものがエアー便などで市場に届くため、身質もいい。身の旨味に脂の甘味、その味わいはカレイの中でもトップクラス。小さくても旨いが、大きい方が旨い。価格・産地・... 2019.07.21 旬の魚図鑑