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12-20 冬と言えばこの魚!旬真っ盛りの高級魚アカヤガラ!

本日の仕入れ

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長崎 あかやがら

細長~い体は約160cm!その三分の一が頭という見た目の奇妙なアカヤガラ!しかしこの時期、お腹にはたっぷりと脂を抱え、美味しさもMAXになっているのです!「脂の甘み」ではなく、身の味わいだけで勝負する魚。上品な旨味があふれ出すよう!豊かで深いコクがあって白身魚の中でもトップクラスの味わい!皮目を炙った焼き霜造りは甲殻類のような風味も加わる極上の逸品!

徳島 黒むつ

 

 

黒と金色を重ね合わせたような美しい体色。丸々と肥えた最高の魚体!一目で「美味しそう!」と思える極上の一本!まるでお肉のようなワイルドな旨味。それに加え皮目を炙った風味が特に素晴らしい魚!こちらも脂の甘みに風味旨味が一体となる焼き霜造りがおすすめです!

淡路 ほうぼう

どちらかというと「春」のイメージのある魚ですが、もちろんこの時期でも非常に美味しい!関西より関東での人気は爆発的!「ふぐよりこの魚の方が好き!」という方が非常に多いです。確かに!下手な養殖フグよりもしっかりとした旨味があって、薄造りをポン酢で食べると最高!しかもお値打ち価格なのがありがたい魚です!

北海道 活けタラバガニ

 

数年前から価格高騰が始まり、年末には欠かせない食材だった食材であった蟹も今や高嶺の花となりつつあります。特に人気の高いタラバガニは約3倍以上の値上がり。そんな中、やや小さめではありますが活きたタラバ蟹!身詰まりがよくずっしりしていますよ~しっかりとした甘みをお楽しみください!

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12-20 魚が10倍美味しくなる!本日の入荷情報 (5 ダウンロード)
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