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全国的なしけですが産地直送がらみの珍魚多数入荷!

本日の仕入れ

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美!鮮度抜群べにてぐり

いつも美味しい「メヒカリ」を送ってくれる荷主さん。が送ってくれたベニテグリは、今まで見てきた中でも1・2を争う鮮度感!色鮮やかに美しく身の張りも非常にいい!ところでこの魚、面白いのは皮つきで加熱調理した時。なんと見た目も味も「海老」そっくりさん!面白珍魚ということで人気も高いですが、お値打ち価格で仕入れてきました!

最高の肥え方!土佐清水うめいろ

「あの魚!またあったら置いといてな~」とお客様にリクエストをいただくことも多い魚です。残念ながら知名度は低め。ですが魚通の間では「極上味わい」として知られる魚です。漁獲量が少なく産地直送以外ではなかなか手に入れることも難しい。特に今日はよく肥えて美味しそうです!上品ながら深い深い味わいが特徴です。

極上一本!ヨコスジフエダイ

なぜか今年は入荷が少ないこの魚。当然知名度は最低ランクなのですが、食べると感動的な味わい!『魚らしい魚の味わい』とでも言いましょうか「あ~美味しい魚食べてるな~」って感じです。特に愛媛の物はしっかりと脂ものってくるのでオススメ!皮の風味がいいので炙って焼き霜造り。あらから最高のだしが出るので骨蒸しや煮付けなんかも最高です!

最高級魚!御前崎地金目

「地元以外では食べられない超高級魚」などと紹介されることも多い魚ですが、大丈夫です。市場にも普通に入荷してきます。地元観光市場ではk8000以上付くことも!先週入荷に比べるとかなり物も良くなってきました!なかなかいい脂もありそうです。人気最高で美味しさも最高、おすすめ魚の王道です!

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