長崎 つむぶり
夏場の沖合を回遊するものは「食べられたものではない」と酷評されるも、秋～冬になり内湾に入ってきた物はその評価を一変！青魚の中でもトップクラスの旨味を持ちながらも爽やか。そしてたっぷりと脂がのって濃厚で深いコク。活け〆処理で身質もめっちゃいい！今日は絶対これを食べていってください！
鹿児島 いとひきふえだい
超高級魚フエダイの仲間の中でも特に魚体が大きくなる魚。見栄えもいいので沖縄では超高級魚扱い！しかしながら知名度はゼロと言っても過言ではありません。漁獲量が非常に少なく「幻の魚」とさえ呼ばれるもの。身自体の旨味がしっかりして美味しさはトップクラス！一度試してみる価値はありますよ！
明石 めいたかれい
めっちゃ肥えた最高の魚体！大きさも申し分ありません！特に関西で人気の高いカレイ。カレイの中では人気ナンバーワン！プリップリの身には甘味がたっぷり。噛むほどに上品で深い旨味もじわ～っと広がります。特に明石のめいたかれいは日本最高評価！のどぐろやキンキを超えるほど高値がついているんです！
北海道 活け〆さめかれい
数あるカレイの中でも脂のりならナンバーワン！トロ！？みたいな脂なんです。それでいて身自体の旨味も深く奥行きがあり甘味もたっぷり！めちゃくちゃ美味しいのにやや人気が低いのはこの見た目から？粘液で包まれてあまり美味しそうに見えないからか？！北海道ではトップクラスの人気で、知る人ぞ知る超ウマ魚なんです！
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