鳥取 かます
数日前、富山から素晴らしいカマスが入荷してきたときには「これ以上のカマスはもうないやろ！」と思って買いましたが・・・本日それを超えてきました！肥えているというかもう「メタボ」ってます。鮮度もよく身質もかなりいいので、皮目を炙った焼き霜造りがおすすめです！
和歌山 もす
スズキと似ていますが、と言うか見た目スズキですが、これはヒラスズキという別の魚。これからどんどん美味ししくなるまさに旬の魚！なのですが、もうこれ以上ないというくらい肥え方がいい！４ｋｇを超える最高の魚体。私の師匠が「白身魚で一番旨いのは御坊のヒラスズキや！」と言ってたくらい。本当に美味しい魚なのでぜひ一度お召し上がりください！
北海道 勢子蟹
いよいよ明日１１月６日に解禁を迎える松葉蟹。今年も初値はとんでもないことになりそうです・・・とそんなことを他所目に、実は今一番熱いのは北海道のずわい蟹。値段にすると半額以下で買えるのに、物がすごくいいんです！身詰まりよく甘味たっぷり。蟹味噌が濃厚な上に勢子蟹には内子もしっかり。私は十分これで満足。
島根 天然平目
今日買ったのは1.5～2ｋｇという、平目としては一番使いやすくて、一番美味しいと言われるサイズの物。でもなぜか物足りない・・・そう！私が買ってたのはいつも６kgのでかいやつ。比較するとエンガワの大きさが違うんですよね～とはいえ身の肥え方は十二分。姿形よく、非常に美味しそう！なめらかな舌触りに甘くねっとりした身。さすが白身魚ナンバーワン魚！
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