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や行

旬の魚図鑑

【旬の魚】やいとがつお/すま~本まぐろに次ぐ高級魚!脂のり最高

ヤイトガツオの基本情報味・おすすめ度:★★★★★5.0秋から翌春にかけては非常に脂がのるし味もいい。ただ産地から引っ張ると、通常の倍以上の価格になることも。市場に良いものが入荷するのをそっと待つのが吉価格・産地・呼び方など本名は「スマ」だが...
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【旬の魚】ゆめかさご~「のどぐろ」と呼ばれることも

ユメカサゴの基本情報 味・おすすめ度:★★★★★4.5個人的に好きなのでやや高めに評価。刺身より塩焼き・煮付けが断然うまい。あらや骨周りの旨味がすごいんです。価格・産地・呼び方などのどぐろと呼ばれると書きましたが、こちらの市場でそう呼んでい...
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【旬の魚】よこすじふえだい~あの超プレミア魚に匹敵する美味しさ!~比較でくろほしふえだいも

ヨコスジフエダイの基本情報味の評価とおすすめ度:★★★★☆4.5派手さはないが旬の時期には脂もあり、じんわりと深く美味しい。知名度的なものか、あまり人気は無いがもっと評価されてほしい魚。価格・産地・呼び方など比較的色んな産地から入荷するが、...