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全国的なしけですが美味しい魚が揃ってます!

本日の仕入れ

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今年初?!宮城カツオ

鹿児島・和歌山・三重・千葉と色んなカツオが入荷してきていましたが、「宮城」は今日は初めてではないでしょうか。試しに無作為に割ってみると、皮目には良い脂&食味が非常にいいです。巻き網なので身質は少しゆるいですが十分おすすめ!これまでの「初がつお」とはちょっと違い味わいを楽しめますよ~

小さいけどうまい!いさき

大体の魚がそうですが、大きくて立派な魚体の方が高値が付く&食味もいい。イサキという魚も値段は例外ではなく小さいと安いのですが、味に関しては大きくても小さくても変わらず美味しいという評価です。今日はしけで魚が少なく、小さくても高いんですが!皮を炙った脂が物語るこの魚の美味しさ。そろそろシーズン終了ですのでお早めにお召し上がりください。

大分でっかい活さざえ

この貝の高騰が止まりません!安い時と比べると約倍の値段・・・特に今日のように300gを超える沖く立派なものは非常に高い!でも頑張って買いました!色んな産地のさざえが並んでいましたが、殻の大きさに負けないくらい身の大きなものを選んできましたよ!刺身のコリコリ感もいいですが、やっぱりつぼ焼きにして、磯の香りを楽しむのが好きです!

そろそろ!淡路はも

だいぶおいしそうな鱧が入荷するようになってきました!とは言えまだまだ痩せたものや皮の硬そうな、何というかひねくれたように見える、いまいちな鱧も多いので油断はできません。愛媛に美味しそうに見える物が多いですが、出来れば淡路の中から美味しそうなものを選びたいのです!今日は昨日より少し入荷が増えたのでしっかり厳選できました!

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