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6-17シーラカンス?!みたいな幻の魚?!まつだい

本日の仕入れ

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今が旬!まつだい

見た目はまるでシーラカンス。珍しい魚ではないのですがほとんど市場にも出回らないので「幻の魚」なんて呼ばれることも!徳島の活け物はたまに見ましたが今回初めて土佐清水の直送便で参上です。これまでのイメージを覆すようなしっとりした身質にきめ細やかなサシのような脂のり!時期の問題か産地の問題か?味もかなりのもの!とにかく今日はおすすめです!

デカい!こばんざめ

「サメ?!なんか食べれるん??」と言われることが多いですが、実はサメではなくカンパチに近い魚。他の魚にへばりついていることが多いためか…脂のりがスゴイ魚なんです!皮を引くと真っ白な脂の層が現れます。刺身で食べると脂の甘さがまず印象的。それが口に溶け出す頃、スッと後から旨味がやってきます!

鮮度抜群!三重かつお

見事な赤身!脂のりはほとんどありません。鮮度抜群で濃い濃い赤身の赤。初ガツオらしい爽やかさと旨味の濃厚さを兼ね備えた良いカツオです!脂のりがもてはやされる時代ですが、やっぱり初ガツオはこうでないと!という方も非常に多いですね~日本の風物詩「初がつおタタキ」をぜひお召し上がりください。

100%天然物!めいちだい

これは100%天然です!というのもお盆過ぎた頃にやってくる長崎のめいちだいがあまりにも養殖っぽい疑惑があるので!あまり知名度の高い魚ではありませんが、ネットなどで検索するとめちゃくちゃ評価が高いんですよ!しっかりとした脂のりになめらかな口当たり、上品で深い味わいはやっぱり天然ならではの物です!

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