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ハイブランド!?最高級「関」いさきをお値打ち価格で

本日の仕入れ

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丁寧な仕事!大分関いさき

一本釣りのイサキ。厳選の一本を最高の技術で活け〆~血抜き~出荷まで!水が一切当たらないよう氷ではなくアイスパックでの輸送。一本一本心を込めて仕事してくれているのがよくわかります。皮目に脂、しっとりした身質で甘みがたっぷり!「日本一美味しい」最高のイサキをぜひお召し上がりください!

たかがツバスとあなどるなかれ!明石産は別格

このところコンスタンスな入荷の明石山丸水産にツバス。ツバスとはブリの幼魚のことですが、このくらいの大きさのものは主に海老や蟹を食べて育ちますので、エサの豊富な「明石産」のツバスはワンランク上の味に仕上がっています。時期的に脂は薄いものの身の甘みが別格!蒸かした栗のような深い甘味が楽しめますよ~

旨味が濃い!根室花咲蟹

画像のように、ゆがくと色鮮やかに仕上がることから「花咲」蟹だとかいう説もあります。タラバ蟹の仲間ですが、水揚げ量はかなり少なく、年々価格が上がっています。口に入れると甘くとろけるよう、そして濃厚な旨味がやってくる!この蟹独特の風味が個性となって、地元北海道でも大変人気の食材です。

希少な国産あん肝!

新鮮な国産あん肝は大変希少です。市場にもよく出回るボストン産や中国産などとは全くの別物。臭みや嫌味が無く、甘味がたっぷり!「これぞ本物の味!」と納得していただけます!今回たまたまアンコウが大量に獲れたため手に入りましたが、普段は入荷してこないのでこの機会をお見逃しなく!

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