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安くて旨い!今狙い目なのはこの魚!天然平目

本日の仕入れ

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この小さな体にすごい旨味!淡路平目

「夏の平目はまずい!」なんて言われることが多いです。この時期は産卵を終えたばかりの平目が多いためそれも仕方ないこと。しかし!この時期、実はこの小さな平目は絶好調!プリップリのなめらかな食感の身質に、甘味・旨味がたっぷり!はっきり言って今一番美味しい白身魚なんです!・・・・かも

実は最強のあじ?串本かいわり

産地直送鮮度抜群!これで活け〆さえしてくれていたら!おそらく最強の美味しいアジになっているでしょう。その味わいはあの超高級魚「しまあじ」に勝るとも劣らないと言われるほど!魚体の小ささもあって比較的安く買えますが、食べて納得の激旨アジ。かの有名百貨店のスーパーバイヤーも好んで買っていますよ~

道民の愛の結晶 マツカワカレイ

一時は絶滅の危機に瀕した「幻のカレイ」!「このままではイカン!」と地元の漁師さんたちが稚魚の放流から漁獲制限など苦労に苦労を重ねて、ようやく食卓に帰ってきたんです。地元の方は「これ以上の白身魚はいない!」と愛してやまない人気の魚!超高級魚ですがセリで上手いこと安く買ってきました。

そろそろ出番!淡路はも

市場には早くから「鱧」が並んでいましたが、値段の割にあまりいい鱧がいないのが現状。まあとにかく高いです!でも今日はまずまずの淡路の鱧。しかも値段もまずまず。初物でこれだけのものなら納得してもらえるはずです!これからどんどん美味しくなる初夏の風物詩!一足先に夏をお楽しみください!

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