香川 天然平目
「この前食べた平目・・めっちゃ肥えとったけど脂も抜けて旨味もなかったわ～」そうです！この時期の平目は産卵の関係で産地によってはもうあまり美味しくなくなってることも！今日の平目は福島の市場から特別引っ張ってきたもの！小さめですがしっかりと旨味のある味わい深いもの！まだまだいけますよ～
熊本 太刀魚
この身の厚みをお伝えできていますでしょうか？！有名ブランド太刀魚の陰でひっそり入荷してきたノーブランドの釣り太刀魚。ですが鮮度抜群で肥え方最高！１ｋｇアップという非常に立派な魚体！これがブランド付きならとんでもない値段だったでしょう！上品なのにしっかりした旨味に脂の濃厚さ！特に塩焼きは極上の味わい！
鳥取 はたはた
めっちゃ肥えてて脂のりのりのはたはた！この時期は産卵ではなく、エサを食べに接岸してきた物を獲るのでどれも本当に美味しそう！鮮度よく独特の風味が素晴らしいこの魚！ちょっと塩を当てて水気を抜くと旨味がギュッと引き締まってさらに美味しくなります！身離れがいいので「焼き魚は面倒！」という方でもおすすめです！
北海道 勢子カニ
勢子カニとはずわい蟹のメスの事。身の旨味はオスにやや劣るものの、何と言っても「内子」が大人気！珍味としての需要が非常に高い蟹です！とは言っても身もしっかり蟹の味わいがあって美味い！蟹の価格が青天井に上がりつつある昨今。驚きの激安価格で仕入れていますよ！
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