ひとめぼれ！見た瞬間ピンときました！
市場に並べられていたのはこんな感じ。
氷に詰められて上からパーチが掛かった状態でしたが見た瞬間「今日はこれ！」って決めてました！
氷見産の活け〆血抜きサワラ。
確か１２月にも入荷していましたが、その時はとんでもない値段だったはず・・・
仕入れ屋橋本
今日は他のサワラよりははるかに高値ですが、比較的お手頃価格でした。
やっぱりすごかった！魚体を見てビックリ！
8.5ｋｇという大きさもありますが、とにかく肥え方がスゴイ！
そして何より「美しい！」
さっそくおろしてみると
全身真っ白！！！
頭から尻尾まで、しっかりとした身質にトロの様に脂が回っているんです。
中骨に付いた身をこそいで試食してみると
仕入れ屋橋本
甘い！旨い！まったり！今シーズン食べた中で間違いなく最高のサワラです！
きめ細やかな身の霜降り、皮目にはぶ厚い脂の層！
炙ったら最高に美味しそう！
これはぜひ焼き霜造りでお召し上がりください！