岩手 エゾイシカゲガイ
日本で唯一陸前高田広田湾でのみ養殖される希少な貝！養殖といっても育て方は自然に任せた天然育ち！小さな殻に驚くほど身がつまっています！歯切れのよい歯ごたえに甘味がたまらない。そこに貝らしい風味と旨味が追い打ちをかけてきます！今年はこれで最後かも！
鹿児島 つむぶり
いつもなら魚体の小さなものはスルーしているのですが、こちらは無視できない出来の良さ！小さくてもしっかりと肥えて、鮮度よく腹もガッチガチ。こういう時は脂のりにも期待できるというもの。
いいんじゃないですか！
赤みが薄いのも好印象。身の味自体は青魚の中でも1.2を争う美味しさ！そこに脂が加われば鬼に金棒で！
土佐清水 あかはた
クエと同じハタ科の魚！あまり魚体が大きくならない種類なので、比較的安値ではありますが味は一級品！口に入れた瞬間のインパクトは薄いものの、じっくり味わうほどに旨味と甘味がやってくる！特にこの魚は甘味がしっかりしてるのに定評があります。
土佐清水 天然かんぱち
よく肥えてるのにお腹がポッコリ・・・まさかでっかい子でもいるのか？！と思いましたが、空気でした。船上活け〆の夕競り物で鮮度は抜群！まだ少し熟成が足りないくらい。美しすぎるほど透明感のある身なので、ちょっと寝かせてご提供予定です！
本日の仕入れ情報をダウンロードできます▼
[ダウンロードが見つかりません]