本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

大阪で魚の仕入れならおまかせ!こだわりある方大歓迎!

土佐清水直送便本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

こんなに魚種が豊富なのは産地直送便も併用しているから!
今日は市場にはほとんどめぼしい魚は入って来ませんでした。

・土佐清水おきなひめじ k1500
・土佐清水コバンザメ k1700
・土佐清水ひらそうだ k1200
・土佐清水あかいさき k1000
・宮城石カレイ k1800
・岩手エゾイシカゲガイ k3500
・淡路極旨たこ k1300

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

コバンザメ

土佐清水 こばんざめ

「サメなんて食べられるんですか!」と驚かれることが多いですが、サメは食べられるし、そもそもサメではありません!どちらかというとカンパチ等と近い仲間。これが地元では大人気!脂のりがよく、まず脂の甘みがガンと来て、後から身の旨味が追いかけてくる!今日は特に肥え方がいい!

おきなひめじ

土佐清水 おきなひめじ

天然魚の奥深さを知るにもってこいの魚でしょう!養殖物では決して味わえないしっかりとした身の旨味。また皮に特徴のある魚で、炙ると甲殻類の香り。そして皮下に旨味と脂をためやすい。年々価格も上昇していますが、比較的安く食べられるのもうれしいですね!

エゾイシカゲガイ

岩手 エゾイシカゲガイ

「養殖物」と聞くと拒否反応が出てしまいそうです。が!これだけは別!最高に旨い貝ではないかと思います。殻のイメージより身が大きくぶ厚い!非常に歩留まりがよく、その身の旨味がすごい!爽やかな香りに甘味もあって毎年この時期が楽しみになります。

ひらそうだ

土佐清水 ひらそうだ

こちらもあまり知られていませんね~もったいないというか、まともなものが市場で流通することがないから価値が知られていないのでしょう。鮮度が良ければどんな赤身よりも旨い!この時期脂のりは微妙ですが、その身の旨さだけで十分に勝負できる旨魚です!

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