本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

今このタイミング!?な、対馬の迷いガツオ

迷いガツオ本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

こんな時期に日本海でカツオが上がるとは!?

・対馬迷いガツオ k850
・徳島イサキ k1700
・淡路天然鯛 k1600
・向井さんカキ k2200
・和歌山活けさば k1600

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

迷いガツオ

対馬 迷いガツオ

この時期、日本海でカツオが獲れることは今まで非常に少なかった。そのため「迷いガツオ」などと呼ばれるようになりましたが・・・総じて脂のりの良いカツオが多いのが特長!今日のはピッカピカの鮮度抜群、そして肥え方最高!しかし身の色目から見るにあまり脂があるようには見えないでしょ!

淡路天然鯛

淡路 天然鯛

「今日は全部手を入れて買ってきたええのんばっかやで!」江藤さんの言う通り。市場にあるどの鯛よりも美味しそうなよく肥えたものばかり。しかし!普段山丸水産の超極上物ばかりを見ていると、どうしても見劣りしてしまいます。淡路と明石、どちらも鯛の名産地!果たしてどっちが美味しいのか!?

向井さんの牡蠣

広島 向井さんの牡蠣

特にカキの養殖が盛んな「広島」にあって、その名を轟かす生産者「向井さん」が育てる牡蠣は、香りよく、旨味が濃厚!そしてご覧の通り、身色がとってもクリーミー!水っぽさがまるでないので、加熱して料理してもほとんど縮まないんです!名付けて「最強の牡蠣」ぜひお召し上がり下さい!

いさき

徳島 いさき

よく肥えていい魚体の「秋いさき」今が旬です!春にも旬がある魚。その時はものすごい脂のりなので「トロいさき」などと呼びますが、秋はそこまでの脂はなし。その代わり、しっかりとした身の旨味と皮目の風味がたまらないんです!春には春の、秋には秋の楽しみ方がある。日本を代表する天然旬魚をお楽しみください!

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仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

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