本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

冬の大好物!美味しいサバキズシをまた食べられる!

さば本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

やっとこさ美味しそうなサバが入荷してきましたよ~

・千葉サバ 尾550
・愛媛活け〆鯖 k1000
・明石山丸天然鯛 k1700
・島根アカヤガラ k1000
・北海道まつぶ k2000

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

さば

千葉 さば

一気に流れが変わった気がする魚がこの「鯖」先週くらいまでは、入荷しても小さいか細かったのに急に肥えて脂のありそうなものが全国各地から集まって来ています!今日は千葉の「かねきう」さんのサバ。扱いが丁寧で身割れなどが少なく、質が高いサバが多い!トロのようではないですが脂もいい感じです!

さわら

愛媛 活け〆サワラ

今はさわらが全盛期!全国各地どのサワラを見ても、魚体の悪いものを探す方が難しいくらい。その中で特に美味しそうなものを選んで買っています!今日は愛媛産。決め手はやっぱり「釣りの活け〆」網どりサワラがとは身質が全く違います!トロンとした食感に濃厚で深い味わい。やっぱり皮を炙った焼き霜造りが最高です。

あかやがら

島根 あかやがら

色鮮やかな魚体で三分の一ほどが頭という、奇妙な見た目にだまされてはいけません!数ある白身魚の中でもその味はトップクラス!ウソっぽいですが本当なんです!一般的にほとんど出回らないのは、ほとんどは魚をよく知る高級料亭などに行ってしまうから。脂を楽しむ魚ではありません。天然魚の持つ旨さの真髄を楽しんで!

天然鯛

明石山丸 天然鯛

「今日はかなり水揚げが少なかったんで、気に入ってもらえるかどうか・・・」いつも現地明石でこの魚を厳選してくれている山丸水産山家さんの談。確かに!多少スレや姿が気になる物が混じっていますが、100点満点の物がほとんど!良い所だけさらに選んで使わせていただきます!今日も最高!本当に日本一美味しい鯛ですね!

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仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

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