季節の旬魚！市場にも冬らしい魚が多くなってきました

本日入荷商品の一部

5.5ｋｇの天然平目！しっかり旨味甘味が感じられる高級魚！

・島根天然平目　ｋ2300
・土佐清水便黒むつ　ｋ1500
・明石二見天然鯛　ｋ1650
・長崎天然ひらまさ　ｋ1200
・土佐清水おきあじ　ｋ1100

ご紹介している魚はごく一部です

本当は３ｋｇくらいの平目が欲しかったのに・・・大小合わせて約１０枚ほどの平目が入荷していましたが全体的に痩せたものが多かったです。その中で飛抜けて良く肥えてしかもエンガワまでしっかりあるのがこの5.5ｋｇのもの。やっぱり一番いい物買ってしまいます。今シーズン初買い！まずは味見が大切！

そろそろ脂を落とす時期なので、現地の「甲斐さん」には「よほどいいものでなかったら送らないでください」とお願いしてあります。それでもやってきたということは！最高の魚体です！ちょっと尻尾の方食べました。旨味がいつもにもましてしっかりしていますよ！ほんの少し脂は落ちてますが、まだまだ十分おすすめ！

いつもの山丸の天然鯛を１００点とするなら、見た目だけなら８５点くらいでしょうか。色艶は非常にいい！肥え方も悪くないですが、少しハリがないですね。それでも他の産地に比べると圧倒的に美味しそう！後は実際食べてみてどうか？！同じ明石でどれだけ差があるのか？ないのか？楽しみです。

しっとりした身でめっちゃ美味しいのに全然知られてない！しかも今日は２ｋｇもあります！こんなに大きいのは僕も初めてです。大きければいいというものではありませんがなんか期待しちゃいますね！肥えかたも鮮度も非常に良し！ただ時期的に少し脂が落ちている可能性もあります。これも一度食べてみたい逸品です。

仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで！飲食店に関することなら何でもご相談ください！誠心誠意対応させていただいています。