本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

淡路からの直送便!釣りさわらは今シーズン初の買い。

さわら本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

全国有数の旨魚が獲れる淡路!初めての買いでも安心です。

・淡路釣りさわら k1150
・宮城イシガレイ k1600
・徳島くろしびかます k450
・淡路活けもんごいか k1300
・北海道たら白子 k1900

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

さわら

淡路 釣りさわら

意外なようですが今シーズン、淡路のサワラを買うのはこれが初めて!産地の違いというのは目利きの上であまり重要視されていないことが多いです。まずは鮮度や身質の状態、色艶から旨味の有無や脂のりの程度を推し量ります。その上で合格した魚でも、最終的に食べて見ると味わいが全く違うのは産地によることが多いです。「淡路」といえば美味魚の宝庫!目利きと産地OKの優良サワラ!初めてですが美味しい自信ありです!

くろしびかます

徳島 くろしびかます

皮から長い骨が出てるので、この魚を好んで使う地域とそうでない地域がはっきり分かれています。使う地域の代表は小田原。地元でも非常にポピュラーで人気あり!脂があって風味と旨味が非常に強い!骨の処理の仕方さえ知っていれば、こんなに美味しい魚も数少ない。おかげで「使わない地域」の大阪ではまだ非常に値。
しかしyoutobeなどでその美味しさは徐々に広がりつつあります。近い将来「高級魚」として紹介される日も近いのではないでしょうか?!そうなる前に、ぜひ
お値打価格でお楽しみください!

いしかれい

宮城 石カレイ

房総辺りでは「夏の白身魚」として非常に人気の高い超高級カレイ!産地違いで季節外れの今日。少々心配ではありますが、このカレイを買い付け。というのも市場入荷非常に少なく、その中ではいちばん美味しそうな白身魚だったから!肥え方は十分過ぎるほど!子が少々ありますがまだ未成熟とみました。不安要素は産地のみ。千葉の物に比べやや身質の緻密さに欠ける嫌いはあります。豊かな味わいに甘味がしっかり!味で人気のカレイ!

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仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

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