本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

1年に旬が2回ある魚。春と秋、どっちのイサキがお好みですか?

あおりいか本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

春はトロのような脂、秋は爽やかながらしっかりとしたコクのある味わい。
どっちも美味しい魚です!

・長崎天然ひらまさ k1200
・徳島イサキ k1300
・淡路 まながつお k1200
・長崎あおりいか k1900
・山口アカヤガラk1200

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

秋いさき

徳島 いさき

今が旬の美味しい白身魚!この数日でどんどん美味しくなってきています!今日はやや小さめですが、コロリとこえて、身の張りも色艶も非常に美味しそうに見えます。1年に2回旬のある魚。春の旬ではトロのような脂がのりますが、秋はそこまで脂はありません。その分しっかりと身の味わいを楽しめるのが「秋いさき」旨味の強さを楽しんでください!

天然ひらまさ

長崎 天然ひらまさ

見るからに只者ではないこのヒラマサ!
それもそのはず、ふつうに買い物しているだけでは絶対に買うことのできない「特別な一本」なんです!現地仲買「甲斐さん」が選びに選んだ特別なもの!産地からの直送なので通常流通ではないのです!上品なのにコクのある素晴らしい味わいをぜひ!

かわはぎ

香川 活け〆かわはぎ

かわはぎの中で最も美味しくて高級な「まるはげ」!毎年この時期のお楽しみ!小さくてもよく肥えた上質なマルハゲを安く買うことができるんです!安い理由は「面倒だから」誰も使いたがらないこと。よく肥えて身の味わいは最高!大きいカワハギと何ら変わりません。肝もしっかり入って超美味!今日もしっかり仕事して美味しい魚をお届けします!

まながつお

淡路 まながつお

もしこの魚を初めて食べる方がいたら、衝撃を受けるかも!「魚ってこんなに美味しかったんや!」そう思わせてくれる旨魚!今日は小さめ。大きいものと比べるとやや水っぽい。なので!調理の少し前から塩を当てておくんです。身がしまり、水っぽさが抜け旨味が凝縮!少しの工夫で最高に美味しく食べられます!

魚の仕入れを中心に・飲食店経営に関するお悩みをズバリ解決!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで!飲食店に関することなら何でもご相談ください!誠心誠意対応させていただいています。

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