本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

魚種は少ないがええもん買い集めています!タコも美味しそう!

本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

寒波の影響すさまじく、直送品などはすべて入荷なし。
この日のために用意した熟成魚が大活躍です。

・長崎天然ひらまさ k1200
・明石山丸天然鯛 k1800
・長崎 もす k1300
・淡路天然平目 k2900
・千葉たこ k1500
ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

明石山丸天然鯛

活け〆神経抜きで到着していたものを2日寝かせておきました。活かっているときでもしっかりとした味わいを楽しめますが、本当はこれくらい寝かせたほうが本当のおいしさがわかりやすいです!魚体的に少しやせてきていますが、他の産地の鯛とは比べ物にならないほどおいしそう!

長崎 もす

冬に美味しくなる魚の代表!例年なら11月ごろから徳島あたりの活けのモスが目立って入荷しますが、何の影響か今シーズンはほとんど入荷がありませんでした。こちらは年明けるころに子を持ち出して身が弱くなりますが、産地違いの今日はそんな心配は必要なかったです。活けではなく、現地で活け〆された追っかけ品。肥え方が最高!白身の中でこの魚が一番好き!という人も多い、隠れた名品。

淡路天然ヒラメ

2kgそこそこ。一般的には『一番美味しい』と言われているサイズです。ひとまず淡路のヒラメはハズレが少なく多少痩せていても美味しいものが多い。それが今日はしっかりと肥えた素晴らしい魚体!美味しくないわけがない!

魚の仕入れを中心に・飲食店経営に関するお悩みをズバリ解決!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで!飲食店に関することなら何でもご相談ください!誠心誠意対応させていただいています。

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