白身のトロ！淡路のイサキ
パッと見た瞬間に「めっちゃ肥えてる～！」のが分かります。皮目もはちきれんばかりの最高の魚体！炙ってみると皮目に脂がかなりの量浮いてきます！まさに白身のトロですね～身の旨味に加え、皮目の風味・脂の甘みとコクが加わった「焼き霜造り」は最強の逸品です！
連日脂もの！千葉カツオ
今年は良いカツオが多い当たり年！中でもこの千葉のカツオは初ガツオらしい濃い赤身加え、皮目にグラデーションに見えるほど脂があるんです！この時期にこの脂は珍しいですね～爽やかで濃厚な旨味に脂の甘さとコクが加わる！こんな美味しいカツオ食べられるのは今年が最初で最後かも！
特大！千葉はまぐり
何と何と1個150ｇ！超特大サイズの国産地はまぐり入荷です！嫌味なく美しく洗練された旨味にどっしりとした甘み。並の貝にはない旨味の濃さで酒蒸しなどで最高のだしが出ます。ただでさえ高級な貝ですがひな祭りあたりで一時爆発的に高騰。ようやく価格も落ち着き始めてきましたのでお値打ち価格でご提供できるようになりました！
小さくても旨い！淡路とつかあじ
この産地のアジが日に日によくなってきています！丸々肥えた魚体に、優しく輝く黄金色。「いかにも」美味しそうな見た目！経験上大きなアジよりも、この産地はこのくらいの中サイズの方が身に甘味があって旨味がキュッと引き締まっていると思います。活け〆新鮮アジなので刺身・タタキがおすすめですが、このアジフライが絶品です！
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