新ブランド！徳島渦潮キング
今年から始まった徳島のブランド岩牡蠣「渦潮キング」特に今日は中でも最大級の一番ええやつ買いました！まだ少し早いかな～という時期ですが中身はかなりいい感じ！味もしっかり濃厚ですよ～まずはその大きさに驚いてください！そして食べて感動してください！
小さいもの狙いの明石鯛
今日も明石の井元鯛が大漁！ですが私が狙うのは700ｇ前後の普通なら『小さいやん！』って嫌われるサイズのもの。実は同じ産地でも大きなものは脂があっても旨味に欠けるんです。この大きさの特に未経産のメスの鯛。脂があって身が緻密でなめらか。そしてたっぷりの旨味！たまらん旨さです！
トロ！愛媛イサキ
誰がどう見てもめちゃくちゃ肥えた最高のイサキです！いさきは子があっても身にあまりり今日のない魚なので肥えていれば絶対に美味しいです！焼霜造りがおすすめなので、皮を炙ってみると…すごい脂なのが分かります！身の旨味と皮目の風味、そして脂の甘さと濃厚なコクの競演をお楽しみいただけます！
完全無添加！青森ウニ
市場に出回るうにはミョウバンを添加したり、塩水に浸けて出荷されるものがほとんど。そうしないとこの画像のうにのように表面がすぐに溶けてしまいます。でも！でもですよ！言い換えればこのうには全く何も加えていないだけで超新鮮な美味しいうに！「むいただけ」なのでウニ本来の甘さを「これでもか！」というくらい楽しめるんです！ホンマに美味しいです。
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