最高の一本！愛媛イサキ
初夏を代表する旨魚！素晴らしい肥え方で子も大きくなっていますが、他の魚のようにそれで身がやせたり旨味を落とすことがほとんどありません！子も白子も美味しいのであまり気にせず買えます。それにしてもすごい肥え方！たっぷりの脂のりで特に皮目が美味しい魚。皮を炙った焼き霜造りはまさに絶品です！
珍魚？！でもないヨコスジフエダイ
今年に限っては入荷が少ないですが、こちらも毎年この時期、市場を賑わす魚です。イサキと同時に出回るので「どっちを買おうか？」非常に迷わせてくれます。ただ今日は入荷量が少なく全量買い。見てください！こちらもすごい肥え方です！いさきがガツンとインパクトのある旨味なのに対し、比較的おとなしいイメージ。ですがその旨味の深さにはいつも驚かされます！甲乙つけがたし！
これが日本一！？明石天然鯛
ご覧ください！ここに積み上げられた鯛箱は全て明石の天然鯛・・・大漁すぎる！ただでさえ美味しい鯛ですが、ここからさらによく肥えて美味しそうなものを厳選するんです！この時期のここ大きさの鯛だけが特別な存在！緻密で絹のように滑らかな身質、そこに旨味がぎゅうっと詰まった感じ。脂もぼちぼちのりだしてコクもあるまさに極上物なんです！
今話題！？千葉のカツオ
今世間を騒がすこの「千葉カツオ」というのも、通常この時期の「初ガツオ」は脂のりはほとんどなく爽やかでしっかりとした赤身の美味しさが特徴。なのに！ここのカツオにはしっとりと脂がのってるということ！身の旨味はそのままに脂の甘みとコクも楽しめる。そんな面白いカツオを食べられるのは今年限りかも！
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