徳島 天然鯛
本日も各地より天然鯛が大量入荷！淡路に明石と日本有数の産地の鯛が並ぶ中、私が選んだのは「徳島」のもの。「セリで上手く買えた！」と江藤さんが言う通りの破格値。なのに肥え方は他の産地の鯛を超えるほど！ただしこの700ｇサイズのものだけが美味しそうだったのでやや小さめ。厳選鯛をお値打ち価格でお召し上がりください！
石川 もさ海老
関西ではあまり知られていない海老かもしれませんが、地元では人気爆発！その上鮮度落ちが非常に早いので今やなかなか入荷のない「幻」の海老となっています。価格高騰中ですが画像のように大きさにばらつきがあるため超破格値での仕入れ。甘味・旨味は海老の中でもトップクラス！まだピチピチ活きてます！
長崎 甲斐SP 天然ひらまさ
25ｋｇの巨大ひらまさ！大きいだけではない、活け〆血抜きの処理をしっかりされた極上物なんです。現地仲買「甲斐氏」による厳選でやってきた数本の中から、さらに一番肥えたものを選んで買い付けてあります。時期的に脂には期待できませんが、この魚本来の持ち味である「上品であっさりした中に深い旨み」をご堪能していただけます。
長崎 ひらすずき
スズキのようでスズキではない！まったく別種の超高級魚。ものすごい肥え方でしょ！徳島などこちらの近海で獲れるヒラスズキは産卵後なのに対し、こちらはまだ産卵前。こんなに差があるとは驚きです！「白身魚の中でこれが一番旨い！」市場の中でも魚にうるさい仲買さんが太鼓判を押す超ウマ魚です！
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