本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

6-27 本日の仕入れ情報!おすすめは「土佐清水直送 おきなひめじ」など

おきざより本日の仕入れ

土佐清水 おきなひめじ

おきなひめじ。奇妙な見た目。ですがしっとりとした旨味がしっかり!皮を炙ると甲殻類のような香りがしてさらに面白い!

こばんざめ

土佐便 コバンザメ

コバンザメ。
1.8kgの丸々と肥えた魚体!脂のりはこの魚が一番ですね(´▽`)

おきざより

土佐清水 おきざより

ダツに似る魚ですが 味わいはこちらが数段格上!少し水っぽさが ある魚なので、シートで熟成。ベストな状態でお楽しみいただけます。

黒むつ

鹿児島 極上黒むつ

北部市場に送られてくるこの魚は、全部僕が買うことになっているんです( ゚Д゚)だからこの辺ではスーパーどころか、百貨店でも見かけないのでは?
特に皮目のあたりが美味しい魚!皮を炙った「焼き霜造り」は、まるで肉のような濃厚な味わい!

明石 じゃこ海老

明石 天然鯛

この産地の海老は、特に質がいい!
獲れてからの扱いも非常に丁寧で、鮮度抜群で到着。豊かな海老の風味にと旨味に、甘味がぐっと膨らんでくる。お酒のあてにピッタリですよ(´▽`)

あおだい

土佐清水 あおだい

関西ではあまり知られていないですが。。。
九州辺りでは超美味な超高級魚として有名。
特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり!
上品でもしっかりとした旨味のある身は、この脂のおかげで、さらに何倍も美味しく感じられます!活け〆されてるので身質も最高ですよ!

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