土佐清水 おきなひめじ
おきなひめじ。奇妙な見た目。ですがしっとりとした旨味がしっかり！皮を炙ると甲殻類のような香りがしてさらに面白い！
土佐便 コバンザメ
コバンザメ。
1.8ｋｇの丸々と肥えた魚体！脂のりはこの魚が一番ですね(´▽｀)
土佐清水 おきざより
ダツに似る魚ですが 味わいはこちらが数段格上！少し水っぽさが ある魚なので、シートで熟成。ベストな状態でお楽しみいただけます。
鹿児島 極上黒むつ
北部市場に送られてくるこの魚は、全部僕が買うことになっているんです( ﾟДﾟ)だからこの辺ではスーパーどころか、百貨店でも見かけないのでは？
特に皮目のあたりが美味しい魚！皮を炙った「焼き霜造り」は、まるで肉のような濃厚な味わい！
明石 天然鯛
この産地の海老は、特に質がいい！
獲れてからの扱いも非常に丁寧で、鮮度抜群で到着。豊かな海老の風味にと旨味に、甘味がぐっと膨らんでくる。お酒のあてにピッタリですよ(´▽｀)
土佐清水 あおだい
関西ではあまり知られていないですが。。。
九州辺りでは超美味な超高級魚として有名。
特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり！
上品でもしっかりとした旨味のある身は、この脂のおかげで、さらに何倍も美味しく感じられます！活け〆されてるので身質も最高ですよ！