土佐清水 あおだい
関西ではあまり知られていないですが。。。九州辺りでは超美味な超高級魚として名が通っています。
特に今の時期、内臓周りにまで脂がべっとり！上品でもしっかりとした旨味のある身は、 この脂のおかげで、さらに何倍も美味しく感じられます！
活け〆されてるので身質も最高です！
鹿児島 極上黒むつ
北部市場に送られてくるこの魚は、全部僕が買うことになっているんです( ﾟДﾟ)だからこの辺ではスーパーどころか、百貨店でも見かけないのでは？
特に皮目のあたりが美味しい魚！皮を炙った「焼き霜造り」は、まるで肉のような濃厚な味わい！
すさみ ケンケンカツオ
通常入荷するカツオの中では最も値が付くカツオ。その身質と味わいは保証付き！
夏らしい爽やかな味わいのカツオですが、早くも脂ののりもよくなってきています！
雑賀崎 平あじ
大きい魚ばっかり買っていると思われがちですが、アジはこのくらいの
大きさの物が好きです。いわゆる「黄アジ」。やさしい旨味が
口いっぱいにパッと広がる美味しいアジ！こちらもいよいよ旬本番！
明石 天然鯛
桜鯛が有名なので。鯛が一番美味しいのは「春」だと思われがち。
しかしこの時期のこの産地のこの大きさの「この鯛」こそが
日本一旨いんです(´▽｀)今だけですよ～