長崎ツムブリ
先週とは打って変わって、かなり状態がよくなっています！外目の雰囲気も全然違いますね。全身にしっかり脂、特に腹はサシのようなしっかりとした脂が入ります。透明感のあるねっとりとした身質が最高です。身の味わいは青魚の中でもトップクラス！脂の甘さで極上と言っていい美味しさです。
宮城天然トラフグ
現地〆ですが、きっちり活け〆されて非常に着荷状態がいいです。まさに今が旬！ぼちぼちてっちりのご予約が入ってきていますが、そこに天然トラフグというぜいたく！絶対喜んでもらえるでしょう。
千葉地カマス
魚体の大きさは、そこまで大きくないですが、肥え方がかなりいい感じ！しかもカチッとしまって身質もかなりよさそうです。塩焼きが美味しい魚ですが、今日は皮目をあぶった焼霜造りがおすすめです。皮目は特に脂があってめちゃウマ。
淡路黄金はも
最高のはもです！まさに「黄金はも」と名乗るにふさわしい輝く魚体！ふっくら肥えて肉厚。外からでも「身質まで一味違う」とわかるほど状態がいいです。もう12月が見えてきていますが、まだまだ美味しい鱧はありそうです！（あかんときはぜんぜんあきません）
