鳥取あこう
最高に肥えた極上キジハタ！しかも活けです。数あるハタ系の魚の中でも特に人気が高く、あまり大きくならないものの「クエより旨い！」との声もあるくらい美味しい魚です。「夏の魚」としてのイメージがありますが、実際食べて美味しいのは今から厳冬にかけて。最高の一本です！
徳島石垣鯛
こちらも人気の白身魚。バリバリの活けですが、このまま2～3日寝かせる方がだんぜん美味ししくなってくると思います。魚体の大きさ、肥え方ともにかなりいいです！泳ぎで入荷すればｋ3800～4500という相場です。驚きのお値打ち価格でしょ！
明石山丸さわら
黄色札の極上釣さわら。札は黄色ですが、見たところ赤札くらいの脂がありそうです。この時期になってやはり全体的に物がよくなってきています。鮮度と身質は相変わらずの素晴らしさ！特に身の味がいいのもこの産地の特徴です。
舞鶴まるあじ
何ともメタボなでぶっちょあじ。やや子を持ってきてるかもしれませんが、全体的な肥え方がかなりすごいので、脂もかなりあると見ています。活け〆こそされていませんが、水揚げからの処理がかなりよさそうなので、鮮度感もかなりあり。「安物」のイメージはもう忘れてください！