長崎天然ひらまさ甲斐SP
今回は3本入荷してきた中での厳選品。めちゃくちゃ肥えてる！んですが・・・35.5ｋｇ！今シーズンでは最大サイズ。活け〆血抜きで身質はいいと思います。この大きさをきれいに処理できる技術は長崎の漁師さん特有の物。時期的に脂のりよりは旨味で勝負のヒラマサ。
※本日片身のみ振り分ける予定が、間違えて1本おろしてしまったので、明日分含めて多めに納品させてもらってます。その分明日魚種減らして注文もらえると助かります。
鳥取淀江極上プレミアムさわら
前回金色のシールを貼り忘れてたプレミアムですが、今回は本来の形での入荷。実際ｋ3800円ついてるやつです。「他のやつに売るのんいやや」ということで週末分含めてあるやつ全部回ってきました。ちょっと高値ですがお付き合いお願いします。物は最高！明日分は2本置いてあります。
徳島くろしびかます
異常に安いですが、もちろん本当はこんな値段ではありません。みんな毛嫌いして買わないですがめちゃくちゃ美味しい魚。皮目に骨が走ってるので骨切必須。造りにするときでも、三枚におろして腹骨だけかいたら皮から骨切して、皮を炙って焼き霜造り。身は美味いし脂のりも良いし皮の風味も良いしで最高です。
