京都舞鶴直送本あら
最高級魚本あら！今日は小さいので安いです。小さくても抜群の美味しさ。脂に頼らない、身の味自体で十分勝負できる旨魚。とくに今日は舞鶴港からの産地直送便で、丸々肥えてて鮮度も抜群！その上箱の立て方も非常に丁寧で身質が上々。最近かなり値を上げてきている魚ですね～
明石釣りさわら
この時期は子はかなり大きくなるので、買うのを避けてることが多いのですが・・・今日は明石の極上品！全体の肥え方は非常に良いです。間違いなく子は大きくなっていますが、それを考慮しても「身の美味しさ」はかなり期待できる一本！
鹿児島天然石鯛
現地活け〆でしっかりした身質に仕上がっています。少し身の硬い魚なので2～3日寝かせる方が絶対美味しい！ということで入荷から1日、氷でしっかり冷やし込んで熟成させて納品しています。肥え方が最高で脂のりもバッチリ！かなりの極上熟成魚に仕上がっていると思います。薄造りでぜひ！
淡路小たこ
ここ数年のタコの値上がり具合は半端ではありません！！！軽く倍にはなってて、なかなか簡単に手を出せる商品ではなくなってしまいました。今日は小たこではありますがお値打ち価格で仕入れ！小さいと言ってバカにできないのがこの淡路のたこ。身は柔らかく、しっかりと甘味があります。そして噛み締めるほどにあふれ出る旨味！唐揚げや甘辛く煮付けるのもいいですが、軽く酢と濃口を入れた湯でゆがいて、ゆがきたてを食べてもらうのもいいでしょう。素材の良さがめっちゃ感動的！
