鳥取淀江極上さわら
やっぱり別格ですね！魚体自体はそこまで大きくないですが色つや・肥え方・身の張り、どれをとっても最上級。プレミアムクラスのサワラです。活け〆神経抜き～エラ・腹抜きで極上の身質は数日寝かせながら食べると旨味を増してきます。他の産地のサワラより高いですが値打はあります。ｋ2500ですが腹抜きなので実際はｋ2100～2200くらいの感覚です。
島根座布団平目
8.4ｋｇ。もちろん市場最大級！大きければいいというものではないですが、身の厚みが素晴らしく美味しそう！エンガワはそこまで大きくないですがかなり味にも期待できる平目です。3月半ばまではこの産地が主流となります。こちらも寝かせながら使ってもらえると本来の味を楽しめると思います。
壱岐活け〆カマス
少し安くなってきました！物は相変わらずいいです。続きますがこれ以上に値打を感じる魚はほとんどないです。
宮城定置やりいか
月夜周りでイカが全く獲れていません！ちょっと前まで釣のやりいかでこの値段でしたが少し高くなってますね。でも定置ですが魚体キレイで厚みもあり美味しそう。前回入荷時はしっかり甘味もあったので今回も美味しいと思います。