土佐清水便
ヒメダイ
産地による評価にかなりばらつきのある魚。和歌山とかは評価低いので安いですが、土佐では超高級魚扱いです。優しく上品な味わいは通好み。鮮度的には刺身用ですが、焼き物や煮物では味がよりしっかりと表面に出てきます。
キントキダイ
いっしょくたに入荷していていましたが、細かく言えばキントキダイではないです。味はよく似ていますが、どちらもキントキのワンランク上の感じ＝チカメキントキ並みのクラス。宝石キントキ・南キントキ、どちらも市場流通ではまず入荷してこない希少魚です！
ナンヨウカイワリ
見た目シマアジと比べると疲れた感じは否めません。鮮度は良いですがやや身が柔らかいのもこの魚の特徴です。味はシマアジにも匹敵しますが！
舞鶴直送
いしがきだい
大きな物は軒並みk3000円越え。活けの白身が非常に少ない！非常に小さな魚ですが肥え方は良いです。小さなものは旬の時期に関係なくあじがいいもの。特にの秋口は脂は少ないものの旨味ののってくる時期です。活け〆とかではないですが、処理もしっかりしてるので身質もいいと思います。安い！
まるあじ
前回入荷時は脂を落としていましたが、今回は肥え方も色艶もちょっと戻ったように見えます。安い魚ですが、この直送便は身質も良く、活けで売られているマアジがｋ2500とかすること考えると非常のお値打ち。決して負けていない！
山口ひらそうだ
今日は1cs限りの入荷。選べずに丸ごと買ってますが、どれも良く肥えていたのでいい脂ある個体も多いと思います。カツオがk1500円以上の相場になってますよ～