北海道小西さん直送ほっき貝
6ｋｇｋ1000ということでしたが、ちょっとおかしいなと思って量ったら5.4ｋｇ。
そこからまけてもらってなんとか。特大のいわゆる「メガほっき」少し大小ありますね。苫小牧ブランドで肉厚。物的には最高品質です。
ちなみに通常流通のホッキ貝もｋ1000以上です。
姫路しず
すみません！あまりに物が無くて小さいけど値段でこれにしました。雑賀崎の５～６入りのやや大きめのシズもありましたが・・・・ｋ2500！！尾500円～420円！手間はかかりますが小さくても美味しい魚なのですみませんがよろしくお願いします。
淡路天然鯛
宮田さんの取り置き。これが市場で一番美味しい鯛です。他のものありましたが香川のヘロヘロでｋ1700。値段同じでも物が全然ちゃいます！何度かありましたがこの時期「貝」を食べてるものはそれが臭くなっています。1尾見つけたので臭いましたが、臭いものの全身に回るほどではないと思います。貝を食べてると外から触っても分かることに気づきました。できるだけ避けていきたいですね。
淡路カネマサさわら
色目と肥え方は明石の物に負けないほど。明石ｋ2800・・・でも身質が負けてます。今日のはちょっとゆるい感じかと思います。
目方釣らずに捌いてしまったので伝票ついていません。2ｋｇちょいのｋ1900で計算しておいてください。
長崎 うちわ海老
活けではなく氷で〆て到着した物。これでもｋ3500で売ってくれと頼まれていたそうです。小さいですが希少な海老。キレイなもの選別しましたが、造りにできる物とできないもの混じってるかと思います。甲羅焼きは殻が焦げるとかなり香りが強いので海老の味も香りも負けてしまいます。おすすめは塩茹でです。