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8-23最高に身の味がいい魚「あら」こちらの市場で知る人が少なく安値に!

本日の仕入れ

京都直送本あら
いつもと産地違います!めっちゃ肥えてるとかはないですが、本当に身の旨味がいい魚です。元々k2000してたもの少しまけてもらいました。エラ蓋とかめっちゃトゲがきついので気を付けてください。ウロコかくときにぶっ刺さる事件続出です。

大阪湾小羽イワシ
手間ですがめっちゃ安いです。一時期よりだいぶ脂を落としてるかと思いますが鮮度よく美味しそう。小さくてすみません。

淡路天然鯛
明石の次はこちらですね。ただ食べてるエサがエビ・カニから貝とかに変わっているかもしれません。明石と比べて身の味にも変化があるかも。香川の方が安い鯛ありましたがちょっとしばらくは避けたいと思います。

明石さわら
昨日片身残して軽い真空にして氷詰めでおいていたものです。7kgの魚体で脂気は少ないですが味はかなりいいです!

気仙沼かつお
高知の日戻りがk1200のくせして全然よくなかったです。こちら肥え方はよかったですが日戻りに比べると鮮度的には落ちますが脂けっこうのってます!

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