三重 日戻りカツオ
５ｋｇアップの大きな物を買いました。丸々と肥えています！しっかりエサ食べていますね。脂はないですが鮮度よくもちもちで赤身の色が濃厚。爽やかな旨味たっぷりの良いカツオです。
香川 石鯛
ビックリするくらい肥えた良い石鯛！時期的に脂のりは期待できないかもしれませんが、身の味がかなり楽しみな一本。活けで入れていますが2～3日寝かせた方が絶対美味しいです！交野・京橋は昨日活け〆の物を一日寝かせたもの入れてます。
和歌山 活けひらあじ
肥え方も良く色つやもいいですが、あまり脂ののらない産地です。でも今日は姿形よく多少の期待もありますが…脂はなくても身の味だけで十分勝負できるいアジです。
御前崎 地金目
今日は値段で！大きく肥え方もいいですが、脂のりはMAXではないと思います。それでも今日市場の中にあった金目鯛の中では最高の物。ｋ3500～3800相場です。今の雰囲気でこの値段はまずないです！
明石井元天然鯛
小さめからの選り抜きSP。今日は平目もカレイもなく活けの白身がかなり少なかったです。優先しておいてくれるので普通に買えています！
宮城活け穴子
大人気の穴子！久しぶりにやや小さめ？！0.8ｋｇくらいのものが入荷したので6尾泳がせておいてもらってます。明日振り分けますので、使いたい店舗さんは先にLINEで連絡ください。ｋ3100でちょっとだけ下がりました。月曜日まで泳がせとくのもできると思います