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7-19本日のおすすめ~鹿児島直送!究極の美味魚「あおちびき」

本日の仕入れ

鹿児島あおちびき
貴水teamkuboの一応「極上物」の触れ込みの魚です。外目に鮮度と肥え方は良いですが、私の見立ては「あまり脂なさそう」
この魚ぼうずこんにゃくさんも「究極の美味」に数えるほど美味しい魚ですが、それを超えるときがあるんです。極まれですがトロのような脂がのる!今日は残念かなぁ~
値段もこの魚にしては安く、他に全くいいものなかったので買いました!恐ろしく歩留り悪いので上身だけ見たら「高い!」と思われるでしょう覚悟です・・・すみません!

島根どんちっちあじ
全盛期すぎたように見えます。選りまくってやっとこさギリギリいけそうなものを数尾。kg単価は相変わらず強気ですが、もう今シーズンは買いません。

香川たこ
剣先いかがk3800円ととんでもない値段。タコもk3000円でしたが宮田さんに泣きついてちょっとまけてもらいました。それでも高いですが・・・
物自体は非常にいいです!足が太くて短くてめっちゃ美味しそう。

徳島白甘鯛
kg単価に直すとk2600~2700くらいかと思います。引き続きこの魚にしては安値を走っていますが、通常はk3500~4000レベルです。釣り物ですがちょっと身の弱いやつがいました。成田店の焼き物用に入れさせてもらってます。

各地 天然平目
70~80点のできですが、十分おすすめできるレベルの平目です。どれも肥え方はまずまず!変な痩せや体型ではないので身質良く味もいいと思います。楽人分は傷ありです。一か所絶対使えないような傷ありますが、その分安いのでご了承ください。

徳島天然しまあじ
普通の天然しまあじです。活け〆です!kg2500からまけてもらってます。

和歌山はぶ辰ヒラアジ
活けあじです。魚形よく肥え方もいいですが、あまり脂ののる産地ではありません!身の味わいを楽しんでもらえたら!

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