土佐清水 あおだい
前回入荷より少し腹のハリが弱く細めです。が！前回良すぎなので、これでも十分肥えて美味しそうですね。大阪の市場ではあまり人気ないですが地元では大人気の魚。なので高値なんです！
土佐清水 おきなひめじ
おきなひめじですが、おじさんで通っているのでその方がメニュー作りやすいと思います。やや小さめですが、かえって皮を炙って使いやすいですね。肥え方はどれもいいです。
土佐清水 おきざより
伝票おきざよりで来ています。が、テンジクダツですね。ダツの中では飛び抜けて美味しい魚です。土佐清水ではこの2種を全く区別していないそうです。水抜いて焼き霜造りも美味しい。
土佐清水 こばんざめ
人気の魚。今日は大きくしっかりとした魚体！しっかりとした脂のりが最大の特徴。
島根 活けあなご
前回より小さめで500ｇ前後です。ｋ2900で値段も少し下がっています。ちょっと細いかな～というものも混じっていますが、3日分で全部買って泳がせています。明日振り分けます！